除了茶多酚，普洱茶中的咖啡碱、氨基酸、有机酸、糖类等，普洱茶与一样浪漫这些物质的共同作用也对回造成影响。譬如可溶性糖本就自带甜味，不溶的茶多糖经唾液酶作用分解为葡萄糖，普洱茶古六大茶山图片有机酸可刺激唾液腺分泌唾液。好的普洱茶回的原因，不止在于甜味物质丰富，也在于苦味物质的含量适中，能很快化掉。另外我们常与回一起提起的生津。
普洱茶中“回”的原因(3) 黄酮:虽然茶行业中没有报道过黄酮可以产生“回”。但有报道黄酮是橄榄产生回的物质―橄榄的苦味是因它含有特殊的化学成分。，为什么喝普洱茶能感受到生津和回？是什么物质导致生津回的发生呢？普洱茶的制作原料——云南大叶种晒青茶，有苦味的普洱茶好不好从叶采摘环节开始。
苦涩是普洱茶的原味。“不苦不涩不成茶，最贵普洱茶叶价格表苦涩不化非好茶。” 普洱茶的品饮并不是品饮茶叶中苦涩之味，而是品尝苦涩转化之后的回。所以很多人会把回作为茶叶质量好坏的判断依据。所以小编认为“普洱茶回的第二大影响因素是由茶性决定的，双陈普洱茶州经销点茶性是由(土质，分筛普洱茶灰装几号筛南等普洱茶海拨有多龄，区域)等决定”是有一定基础的，这也是普洱茶回产生的影响因素。 嗯，说了这么多。
以下列举一些有可能造成“回”的成分: 有机酸:茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回”的感觉。茶叶中有机酸种类较多。所以说好的普洱茶回的原因，不止在于甜味物质丰富，也在于苦味物质的含量适中，能很快化掉。另外我们常与回一起提起的生津，是口腔被普洱茶丰富的内含物质刺激而分泌的。
普洱茶回是因为云南种普洱茶内质丰富，普洱茶存放时间否好让口感更加的多样性。茶叶当中含有: 1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖(可溶性糖)，普洱茶饼里有一块很硬是让茶叶回甜的主要物质。 2、带甜味的氨基酸。普洱茶中“回”的原因 甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来了愉悦。现在多研究与报道摄取过多的最常见的甜味剂―糖，会产生多不良影响。
关系好:是指茶叶内含物质是平的，虽然各个茶叶产区的普洱滋味各有特色，但通常来说，好喝的茶一般不会过于苦涩，普洱茶和定红茶的区别也不会过于寡淡，各种滋味总是保持一个恰当的比例，河蟹和普洱茶能一起吗让人感觉服。普洱茶的回是大家公认的，微微的苦涩后，甜会弥漫整个口腔，从舌根深入涌上的甜源源不断，细细品味，让人其乐无穷。 3、白茶 有人形容白茶“三年药，七年宝”说的是经过时间的洗礼，老白茶的功效。
为什么喝好的普洱茶往往会回生津？ 回是人们饮茶时常有的感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。浙江大学教授认为，回产生的原因在于:“茶叶中含有茶多酚。浅谈普洱茶回是怎么来的？ 茶为什么会回？ 主要因为茶叶当中含有: 1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖(可溶性糖)； 2、带甜味的氨基酸。
|来源：霍邱县社会
